吃被认为是导致肥胖的主要原因。然而，除了饮食习惯以外，还有许多其他因素会影响肥胖。首先，在人们吃的认识上，节食是一种勉强的、理性的和违反本意的自我限制。在潜意识中，人们总是想冲破这些限制，以满足享受美食后的满足感。这种“有机会就吃”的文化传统，被称为“逢吃必吃”。

肥胖不仅是身体上的问题，还是心理问题。那么，是什么样的心理问题导致孩子变胖呢？例如，一些节食减肥的人在体重控制效果良好后，遇到美食佳肴的机会时，理性的约束降低，吃的食物数量反而会比以前更多。

其次，情绪因素也会影响肥胖者。许多人都经历过情绪对食欲的影响。如果一个人心情不好，食欲就会下降。而心理学家对肥胖者进行的一项实验，却得到了相反的结果，肥胖者在情绪焦虑时回食欲大增。为什么肥胖者在情绪焦虑时会食欲大增呢？心理学家认为，这主要与他们婴幼儿时期的经验有关。他们的父母由于缺乏育婴经验，当孩子哭闹时，就认为是饥饿（可能是太冷、尿床、身体不适等），于是就给食物喂给孩子。结果是，孩子无法分辨饥饿与难过的区别。

此外，外部诱因也会影响肥胖者。人们吃东西的原因有很多，既有内在生理需求，也有外在诱因的吸引。在食物的诱惑面前，肥胖者往往很难经受住考验。

总之，节食减肥不仅仅是改变饮食习惯，我们还需要调节好心理和情绪，才能达到理想的瘦身效果。只有这样，我们才能真正摆脱肥胖的困扰。